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Salade de saison

Entrées froides • Salades

Ingrédients:

4 poitrines de poulet
2 avocats bien mûrs
20 tomates cerises
250 Gramme(s) de yaourt nature
4 Cuillère(s) à soupe d huile d olive
1 Cuillère(s) à café de paprika en poudre
1/2 Cuillère(s) à café de curcuma
1/2 Cuillère(s) à café de gingembre frais
1/2 Cuillère(s) à café de zeste de citron
4 Cuillère(s) à soupe de graines de potiron
4 Cuillère(s) à café de graines de chia
2 sachets de jeunes feuilles de salade
Sel marin
Poivre du moulin
Beurre pour la cuisson

Préparation:

Posez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.
Mélangez le paprika et le curcuma, puis frottez-en les blancs de poulet.
Faites-les dorer dans un peu de beurre, salez et poivrez.
Découpez-les ensuite en fines lamelles.
Coupez les tomates cerise en deux, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau.
Farcissez les demi-avocat avec les tomates cerise marinées.
Préparez la sauce :
Râpez finement le gingembre et mélangez-le avec le yaourt, l’huile d’olive, le zeste de citron et une pincée de sel.
Dressez sur les assiettes un lit de jeunes pousses, les lamelles de poulet et les demi-avocats farcis.
Terminez avec la sauce au yaourt, puis saupoudrez de graines de potiron et de chia.

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