Organisateur de cours de cuisine & pâtisserie tout public team cooking stages enfants & chef à domicile

Salade printanière

Salades

Ingrédients:

  • 500 Gramme(s) de salade iceberg en lanières
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis en rondelles
  • 10 feuilles de menthe
  • 100 Gramme(s) de tomates cerises
  • 1 avocat
  • 3 oignons de printemps en rondelles
  • 4 oeufs durs écalés
  • 2 oeufs crus
  • 2 tranche(s) de pain
  • 150 Gramme(s) de feta
  • 5 Cuillère(s) à soupe de chapelure
  • 3 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 2 Cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
  • 3 Cuillère(s) à soupe d huile de noix ou d huile d olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation:

  • Battez légèrement les œufs avec un peu de sel puis ajoutez la farine et fouettez pour épaissir le tout.
  • Plongez les œufs durs dans ce mélange et ensuite dans la chapelure. Répétez.
  • Coupez le pain en dés et faites-les dorer dans de l’huile d’olive.
  • Assaisonnez de poivre et de sel.
  • Dans un saladier, mélangez tous les légumes coupés en cubes d’un à deux centimètre avec la menthe et la ciboulette.
  • Assaisonnez d’un filet d’huile de noix, poivre et sel puis émiettez la feta par-dessus.
  • Faites dorer les œufs panés dans de l’huile de friture chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Dressez la salade dans les assiettes et disposez par-dessus les œufs frits coupés en deux.