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Crêpes aux lardons, crème d’oignons et fromage

Entrées chaudes

Ingrédients:

200 Gramme(s) de farine
2 oeufs
500 ml de lait
1 Pincée(s) de sel
200 Gramme(s) de lardons
2 gros oignons
200 ml de crème fraîche
100 Gramme(s) de Bouquet des moines Val Dieu
1 Cuillère(s) à soupe d huile d olive
Sel
Poivre
Quelques brins de ciboulette pour la décoration

Préparation:

Mélangez dans un bol la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer une poêle et versez une louche de pâte pour former une crêpe.
Faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
Ajoutez les lardons aux oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez chaque crêpe de la préparation aux lardons et à la crème d’oignons, puis saupoudrez de fromage râpé.
Pliez les crêpes en deux ou en quatre et faites-les chauffer dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servez chaud, décoré de quelques brins de ciboulette.

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