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Tajine de poulet aux légumes

Plats chauds

Ingrédients:

4 cuisses de poulet
5 carottes
1 courgette
1 oignon
10 pommes de terre moyenne à chair ferme
1 grosse poignée de haricots mange-tout
1 dose de safran
Bouillon de poule
Epices à couscous
Coriandre fraîche
Poivre

Préparation:

Faites chauffer le bouillon de poule avec le safran et un peu d’épices à couscous.
Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
Coupez les carottes, l’oignon, les pommes de terre et la courgette en morceaux. Disposez les cuisses de poulet dans une grande casserole ou un tajine, puis ajoutez les légumes en commençant par ceux qui demandent plus de cuisson (carottes, oignons, pommes de terre, courgette et enfin les mange-tout).
Versez le bouillon de cuisson sur les légumes et le poulet (environ 4 cm de hauteur). Assaisonnez avec du poivre, de la coriandre et des épices à couscous.
Couvrez et laissez cuire à feu doux. Vérifiez régulièrement qu’il y a toujours du bouillon au fond de la casserole.
Une fois que tous les légumes sont cuits, le tajine est prêt à être servi.

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