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Salade de quinoa

Entrées froides

Ingrédients:

  • 200 Gramme(s) de quinoa
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocat
  • 2 mandarines
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 2 Cuillère(s) à soupe d huile d olive
  • Jus d un citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  • Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  • Laissez refroidir.
  • Coupez le concombre et l’avocat en dés.
  • Epluchez et coupez votre oignons en petits morceaux.
  • Pelez les mandarines et séparez les quartiers.
  • Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les dés de concombre, l’oignon rouge, l’avocat, les quartiers de mandarine et les feuilles de menthe.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  • Servez frais !