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Pain d’épices au miel

Desserts froids

Ingrédients:

250 Gramme(s) de farine de blé
100 Gramme(s) de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 Gramme(s) de miel
2 oeufs
10 cl de lait
1 Cuillère(s) à café de noix de muscade râpé
1 Cuillère(s) à café de gingembre
1 Cuillère(s) à café d anis vert
1 Cuillère(s) à café de cannelle en poudre
1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.
Dans un saladier, placez la farine de blé, la levure chimique, les deux sucres, l’anis vert, la muscade râpée, la cannelle et le gingembre.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Faites chauffer le miel dans une casserole.
Versez-le bien chaud sur le mélange de farine, de sucre et d’épices.
Remuez à nouveau et incorporez petit à petit les œufs entiers.
Puis versez peu à peu le lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ni trop liquide ni trop épaisse n’hésitez pas à réajuster le mélange avec de la farine ou du lait si besoin.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone sans matière grasse.
Enfournez votre pain d’épices au miel et laissez-le cuire pendant 1 heure à 1h15.
Pour savoir si votre pain d’épices est bien cuit, plantez-y un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Lorsqu’il est totalement refroidi, démoulez le pain d’épices puis réservez-le au moins 24 heures avant de le déguster.

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