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Tartare de truite

Entrées froides

Ingrédients:

  • 500 Gramme(s) de truite
  • 1 salade
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 1 citron
  • 2 échalotes
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol

Préparation:

  • Mettez les filets de truite pendant environ 15 minutes au congélateur afin de les raffermir.
  • Refroidissez aussi les assiettes de service en les plaçant au frigo.
  • Lavez soigneusement la salade, essorez-la et réservez-la.
  • Hachez finement les filets de truite à l’aide d’un couteau à large lame dès la sortie du congélateur.
  • Pressez le citron.
  • Pelez et hachez les échalotes puis ajoutez-les à la chair du poisson avec la ciboulette ciselée, le jus de citron et l’huile de tournesol.
  • Salez et poivrez.
  • Disposez ce tartare sur les assiettes très froides que vous aurez garnies de salade.
    Servez très frais sans attendre.