Organisateur de cours de cuisine & pâtisserie tout public team cooking stages enfants & chef à domicile

Pain Libanais

Féculents

Ingrédients:

500 Gramme(s) de farine
1 Cuillère(s) à soupe de levure sèche
2 Cuillère(s) à soupe d huile d olive
30 cl d eau tiede
5 Gramme(s) de sel fin

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez 100 g de farine et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis mélangez.
Couvrez d’un essuie de vaisselle humide et laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède.
Ajoutez le reste d’eau tiède et de farine ainsi que le sel puis mélangez le tout (vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l’eau).
Pétrissez la pâte obtenue jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse et ramassez-la en boule.
Enduisez-la avec la cuillère d’huile d’olive restante et couvrez d’un essuie de vaisselle humide.
Laissez lever 1 h 30.
Divisez-la en 12 boules puis recouvrez d’un essuie de vaisselle humide et laissez lever 15 minutes.
Farinez le plan de travail, abaissez chaque pain en rond de 3 ou 2 mm d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie.
Préparez des feuilles de papier essuie-tout (deux pour chaque pain) et déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l’autre.
Vous pouvez aussi les déposer sur un essuie de vaisselle fariné et les couvrir d’un autre essuie.
Laissez lever encore 30 minutes puis chauffez une poêle et faites cuire les pains quelques minutes.
Dès que vous apercevez des bulles, tournez-les et laissez cuire.
Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pains gardent tout leur moelleux.

Cours à découvrir