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Œufs brouillés

Plats chauds

Ingrédients:

  • 6 oeufs
  • 20 Gramme(s) de beurre
  • 2 Cuillère(s) à soupe de crème fraîche
  • 50 Gramme(s) de Parmesan râpé
  • 1/4 Cuillère(s) à café de moutarde
  • 4 à 8 tranches de lard
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  • Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez la moutarde.
  • Mélangez bien en fouettant à la fourchette.
  • Faites fondre légèrement le beurre et versez-y les œufs.
  • Mélangez à feu doux jusqu’à coagulation : les œufs doivent rester moelleux.
  • Ajoutez la crème et le parmesan râpé.
  • Mélangez et retirez la poêle du feu.
  • Servez les œufs brouillés bien chauds agrémentés de tranches de lard.