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6 Mayonnaise maison

Sauces

Ingrédients:

  • 1 jaune d oeuf
  • 1 Cuillère(s) à soupe de moutarde forte
  • 1 filet de vinaigre
  • 10 cl d huile neutre
  • Sel
  • Poivre
  • Pour la tartare ajoutez dans votre mayonnaise
  • 10 petits cornichons
  • 1 échalote
  • 30 câpres

Préparation:

  • Les ingrédients doivent être à température ambiante.
  • Mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel, de poivre, la moutarde et le vinaigre.
  • Fouettez en versant peu à peu l’huile : la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
  • Astuce : vous pouvez y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.