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Protégé : Crème brûlée aux zestes d’oranges et cannelle

Desserts froids

Ingrédients:

4 jaunes d
600 ml de crème 40%
6 Cuillère(s) à soupe de sucre brun
Zestes d
Cannelle

Préparation:

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez 600 ml de crème 40%, la cannelle et les zestes d’oranges.
Versez dans des ramequins et faites cuire au four au bain-marie.
Cuisson à 180° pendant 40 min.
Laissez refroidir.
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre brun et faites caraméliser.
Vous pouvez accompagner votre crème brûlée de fruits de saison que vous épluchez et coupez en petits cubes de 1cm et que vous ferez confire avec le sucre dans un poêlon à feu doux.

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