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Mousse au chocolat

Desserts froids

Ingrédients:

  • 200 Gramme(s) de chocolat
  • 6 oeufs
  • 100 Gramme(s) de sucre en poudre
  • 1 Cuillère(s) à soupe de rhum (facultatif)
  • Eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Mélangez bien le sucre en poudre aux jaunes d’œufs.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, en le coupant en petits carrés et en ajoutant 1 c. à soupe d’eau.
  • Lorsque le chocolat est fondu, remuez-le pour obtenir une pâte lisse.
  • Battez les blancs en neige très ferme.
  • Incorporez assez énergiquement 1/4 des blancs au mélange sucre jaune pour obtenir une pâte consistante.
  • Incorporez au fur et à mesure et délicatement le reste des blancs pour faire une mousse aérienne.
  • Au dernier moment, ajoutez le rhum et l’eau de fleur d’oranger si vous êtes gourmands.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.