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Sauce barbecue classique

Sauces

Ingrédients:

  • 2 bouteilles de ketchup pour faire +- 1 litre et une 3ième bouteille vide
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 100 ml de sauce worcestershire
  • 1 tasse de sel à frotter classique
  • 350 Gramme(s) de cassonade brune
  • 200 ml de miel liquide
  • 200 ml de sirop de Liège (sirop épais de poire) ou de mélasse
  • 3 Cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 100 ml de bourbon (facultatif)
  • 6 tranches de bacon

Préparation:

  • Grillez les 6 tranches de bacon dans​ ​une poêle pour qu’il soit croustillant.
  • Essuyez-le sur du papier absorbant et​ ​coupez-le en petits morceaux.
  • Dans une casserole, mélangez le reste​ ​des ingrédients avec le bacon et portez​ ​à ébullition.
  • Laissez réduire pendant au​ m​oins 20 minutes jusqu’à ce que le​ mélange épaississe. Vous pouvez​ ​utiliser un peu de liant pour sauce si​ ​elle est trop liquide.
  • Laissez refroidir et mettez en​ ​bouteille.