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Sauce aux agrumes

Sauces

Ingrédients:

  • 1 orange
  • 100 Gramme(s) de beurre
  • 1 citron
  • 2 jaunes d oeufs
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  • Hachez les zestes de l’orange et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min et égouttez-les.
  • Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition et assaisonnez.
  • Délayez les jaunes d’œufs dans une cuillère à soupe d’eau et incorporez-les à la préparation.
  • Faites revenir à feu doux en battant au fouet.
  • Incorporez le beurre par morceaux, puis le jus de citron, le jus d’orange et les zestes d’orange.
  • Bien mélanger et servez chaud.