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Pâte feuilletée

Desserts froids

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre froid
  • 5 g de sel
  • 110 ml d’eau

Préparation:

  • Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre.
  • Incorporez le beurre froid coupé en dés, et faites juste un mélange.
  • Laissez apparaître les morceaux de beurre.
  • Fariner le plan de travail et étalez la pâte au rouleau sous forme de rectangle de 5 mm
    d’épaisseur.
  • Repliez la pâte en trois.
  • Tournez un quart de tour et recommencer l’opération.
  • Répétez cette opération 4 fois.
  • Filmez la pâte et introduisez-la au frigo minimum 30 mn.
  • Après une demi-heure sortez la pâte du frigo.
  • Étalez la pâte avec le rouleau sur une épaisseur d’un demi centimètre
  • Utilisez des cercles pour découper la pâte.
  • Mettez sur la plaque de cuisson
  • Utilisez une fourchette pour piquer la pâte.
  • Faites cuire la pâte à 180 degrés +- 20 mn