Effiloché de porc et crudités

Mélangez 50 g de sel et 100 g de sucre.

Badigeonnez l’échine de porc avec ce mélange et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

Jetez le jus formé et mettez la viande à cuire au four dans une cocotte fermée à 140°C pendant 5h.

Arrosez régulièrement. La viande doit devenir fondante et former des « fils » sans être sèche.

Coupez le concombre en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.

Mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de sel. Laissez mariner les concombres au moins 2h avant de servir.

Coupez ou râpez le chou très finement.

Râpez les carottes.

Mélangez la mayonnaise, le yaourt et les graines de sésame.

Dressez vos tartines avec les 3 préparations.

Ajoutez sur le dessus quelques oignons verts ciselés.