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Boulettes de poisson façon asiatique

Plats chauds

Ingrédients:

  • 400 g de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, merlan…)
  • 1 œuf
  • 1 tranche de pain rassis trempée dans du lait ou de l’eau
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe de ciboule ou oignon vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à café de zeste de citron vert ou de combava
  • Sel, poivre
  • Pour la sauce d’accompagnement
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 petit piment rouge émincé (optionnel)

Préparation:

  • Mixez le poisson avec le pain ramolli, l’œuf, les herbes, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame et le zeste.
  • Formez des boulettes et laissez reposer 15 minutes au frais.
  • Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile ou à la vapeur pour une version plus légère.
  • Servez avec de la sauce asiatique, du riz parfumé ou une salade croquante (chou, carotte, menthe…).

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