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Asperges gratinées au fromage à raclette et aux noisettes

Entrées chaudes

Ingrédients:

1 Kg d asperges blanches
2 poignées de noisettes
400 Gramme(s) de fromage à raclette
1 Cuillère(s) à café de sucre (facultatif)
Mélange d épices "Everything but the bagel" (voir recette)
Sel
Poivre de Cayenne en flocons

Préparation:

Préparation :
Grillez les noisettes pendant 10-15 minutes sur une plaque au four chauffée à 200°C.
Laissez-les refroidir puis frottez-les à l’aide d’un essuie de cuisine pour ôter la pellicule.
Hachez-les grossièrement.
Épluchez les asperges et ôtez les extrémités ligneuses.
Mettez-les dans un plat à gratin et badigeonnez d’huile d’olive ou de beurre.
Assaisonnez du mélange d’épices « Everything but the Bagel » ou sel).
Saupoudrez d’un peu de sucre pour adoucir les asperges (facultatif).
Faites cuire les asperges environ 15 minutes à 200°C.
Sortez le plat du four et répartissez par-dessus les tranches de fromage à raclette sans couvrir les pointes des asperges.
Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Avant de servir, garnissez de noisettes et saupoudrez de poivre de Cayenne.
Accompagnez de pommes de terre ou d’une baguette.
Astuces pour la recette :
Le mélange d’épices « Everything but the Bagel » contient des graines de sésame blanc, des graines de pavot, des graines de cumin ou de sésame noir, des flocons de sel, de l’ail en poudre et de l’oignon en poudre. Ce mélange est très apprécié aux États-Unis et convient à beaucoup de plats. Il est facile à préparer soi-même. Il assaisonne à merveille les avocats ou les œufs.

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