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Biscuit Joconde

Desserts froids

Ingrédients:

  • 5 oeufs
  • 125 g de poudre d’amande
  • 125 g de sucre impalpable
  • 35 g de farine
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Tamisez la farine, la poudre d’amande et le sucre impalpable
  • Mettez dans un batteur les blancs et faites-les monter en neige.
  • Mélangez le reste des ingrédients et incorporez la meringue en deux fois en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
  • Utiliser une plaque de cuisson.
  • Mettez un papier film et venez y verser la préparation.
  • A l’aide d’une corne, venez égaliser puis enfourner à 180 degrés pendant 10 minutes.
  • Piquez une pointe de couteau, si elle sort sèche le biscuit est cuit.
  • Sur une table propre saupoudrez de sucre impalpable et venez déposer le biscuit.
  • Détaillez à la dimension des moules et venez les placer au-dessus.
  • Laissez les moules une journée au congélateur.