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Biscuit Joconde
Ingredients
6
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Tamisez la farine, la poudre d’amande et le sucre impalpable
Etape 2
Mettez dans un batteur les blancs et faites-les monter en neige.
Etape 3
Mélangez le reste des ingrédients et incorporez la meringue en deux fois en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
Etape 4
Utiliser une plaque de cuisson.
Etape 5
Mettez un papier film et venez y verser la préparation.
Etape 6
A l’aide d’une corne, venez égaliser puis enfourner à 180 degrés pendant 10 minutes.
Etape 7
Piquez une pointe de couteau, si elle sort sèche le biscuit est cuit.
Etape 8
Sur une table propre saupoudrez de sucre impalpable et venez déposer le biscuit.
Etape 9
Détaillez à la dimension des moules et venez les placer au-dessus.
Etape 10
Laissez les moules une journée au congélateur.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 5 oeufs
- › 125 g de poudre d’amande
- › 125 g de sucre impalpable
- › 35 g de farine
- › 4 blancs d’oeufs
- › 1 pincée de sel
Liste de course
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