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Bruschetta tomates fraîches échalotes et pain maison

Entrées chaudes

Ingrédients:

Pour le pain maison :
400 Gramme(s) de farine à pain
20 Gramme(s) de levure fraîche (boulanger)
4 Cuillère(s) à soupe d huile d olive
1 Cuillère(s) à café de sel
200 ml d eau
Pour la bruschetta :
4 tomates fraîches et bien mûres
16 belles feuilles de basilic frais
2 échalotes
4 gousses d ail
Sel
Poivre
Huile d olive

Préparation:

Faites dissoudre la levure avec l’eau et l’huile dans le bol du robot ou un autre récipient si vous n’avez pas de robot.
Mettez le sel dans la farine et mélangez à sec, ensuite jetez d’un seul coup dans le mélange (l’eau, la levure et l’huile) et pétrissez le tout.
Lorsque toute la farine est bien absorbée et que votre mélange ne colle plus au bol, laissez lever la pâte 45 min.
Pendant ce temps, coupez les tomates en petits cubes de 1cm et faites-les cuires à la poêle avec l’huile d’olive, les échalotes, l’ail et le basilic.
Salez et poivrez.
Note ! Gardez 8 feuilles de basilic et des tranches de tomates crues pour le dressage comme montré au cours.

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