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Caramel au beurre salé

Desserts froids

Ingrédients:

  • 100 g de sucre fin
  • 1 c. à soupe de miel
  • 60 g de crème liquide
  • 80 g de beurre
  • 2 pincées de fleur de sel

Préparation:

  • Versez le sucre dans une casserole à fond épais, faites-le fondre et ajoutez le miel.
  • Continuez à cuire jusqu’à obtention d’une couleur acajou.
  • Lorsque le caramel est prêt, ajoutez la crème liquide en plusieurs fois afin de le décuire.
  • Faites-le bouillir 2 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux afin d’arrêter la cuisson du caramel.
  • Terminez en incorporant la fleur de sel.
  • Versez le caramel dans un récipient pour le faire refroidir.