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Cheesecakes aux prunes pour 6 personnes

Desserts froids

Ingrédients:

110 Gramme(s) de biscuits (style spéculoos)
8 prunes
600 Gramme(s) de fromage blanc
2 oeufs
50 Gramme(s) de sucre de canne
1 Cuillère(s) à soupe de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.
Émiettez les biscuits.
Tapissez-en le fond d’un moule à manqué recouvert de papier cuisson.
Réservez au frais.
Mélangez le fromage et le sucre roux dans un grand bol.
Ajoutez le sucre de canne et la vanille liquide.
Cassez-y les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Répartissez le contenu du saladier sur les biscuits.
Nettoyez les prunes et coupez-les en 2 en y retirant les noyaux.
Répartissez-les sur le cheesecake, face coupée vers le haut, en les enfonçant légèrement dans l’appareil au fromage.
Enfournez le cheesecake pendant environ 40 minutes.
Laissez tiédir à la sortie du four.
Mettez le cheesecake au frais pendant 8 heures minimum.
Démoulez et dégustez bien frais.

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