Organisateur de cours de cuisine & pâtisserie tout public team cooking stages enfants & chef à domicile

Chocolat chaud viennois et ses copeaux de chocolat

Desserts chauds

Ingrédients:

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de chocolat noir
1l de lait
10 cl de crème liquide
1 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Mettez un bol en métal au congélateur.
Râpez le chocolat et réservez quelques copeaux.
Faites fondre le reste à feu très doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de lait.
Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez progressivement le reste de lait et laissez chauffer.
Sortez votre bol du congélateur, versez-y la crème bien froide avec le sucre.
Fouettez la crème sucrée, d’abord doucement puis de plus en plus vite au fur et à mesure qu’elle monte, elle prendra du volume et s’épaissira.
La crème chantilly est prête lorsqu’elle est bien épaisse et qu’elle forme un bec au bout du fouet.
Répartissez le chocolat dans des tasses et couvrez de chantilly, puis parsemez de copeaux de chocolat.
Servez !

Cours à découvrir