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Côtes de porc marinées

Plats chauds

Ingrédients:

4 Côtes de porc de 3 cm d’épaisseur au moins
1/2 Tasse d'eau
4 Cuillère(s) à soupe soja
2 Cuillère(s) à soupe de moutard
4 Cuillère(s) à soupe de miel
4 Gousses d’ail pelées et écrasées
1 Oignon coupez finement
1 Pincée(s) de piment de Cayenne ou d’Espelette

Préparation:

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol.
Ensuite, vous pouvez soit y plonger les côtes de porc, soit transvaser la marinade et la viande dans un grand sac de congélation et mettre le tout au frigo pendant au moins 3 heures et jusqu’à 12 heures si vous le souhaitez.
Cette étape est très importante parce qu’elle va permettre à la viande de rester parfaitement tendre et humide jusqu’à la dégustation.
Retirez ensuite les côtes de porc de la marinade et égouttez-les.
Reposez les côtes de porc à température ambiante pendant que vous allez préparer le BBQ.
Température de votre plancha ou barbecue 180° à 200°.
Grillez les côtes de porc directement au-dessus des braises quelques minutes de chaque côté. Il faut que les côtes de porc aient légèrement bruni et que l’on voie clairement les marques de la grille. (+/- 4 ou 5 minutes par côté en fonction de vos braises). Laissez un plat pouvant aller au four sur la grille avec le reste de la marinade pour qu’elle se réchauffe.
Astuce : Il vous reste de la marinade ? Utilisez là comme sauce .
Pas besoin d’ajouter de sel, car il y en a dans le soja !

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