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Emincé aux asperges à l’asiatique

Entrées chaudes

Ingrédients:

  • 180 Gramme(s) de pâtes chinoises
  • 1 Kg d asperges vertes
  • 3 oignons fanes
  • 2 gousses d ail
  • 400 Gramme(s) d émincé de boeuf
  • Huile
  • 1 dl de sauce soja
  • 1 Cuillère(s) à café de sambal olek
  • 1.5 dl d eau
  • 2 Cuillère(s) à café de maïzen
  • 1/2 Cuillère(s) à café de sel

Préparation:

  • Faites cuire les pâtes juste al dente dans l’eau salée.
  • Égouttez-les.
  • Pelez le tiers inférieur des asperges.
  • Coupez-les en morceaux avec les oignons fanes.
  • Faites saisir la viande par portion pendant environ 2 minutes dans l’huile bien chaude, retirez et salez.
  • Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes en remuant dans la même poêle.
  • Ajoutez l’ail pressé puis ajoutez les pâtes et faites revenir rapidement.
  • Délayez la maïzena dans l’eau et mélangez avec la sauce soja et le sambal oelek.
  • Ajoutez avec la viande, le temps de bien faire chauffer.