Organisateur de cours de cuisine & pâtisserie tout public team cooking stages enfants & chef à domicile

Filets de poisson blanc en papillote

Plats chauds • Poissons et crustacés

Ingrédients:

4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu,...)
2 carottes
1 courgette
1 poireau
1 citron
4 Cuillère(s) à soupe d huile d olive
Sel
Poivre
Herbes de Provence ou aneth (selon votre préférence)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Coupez la courgette en fines lamelles et le poireau en rondelles.
Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium.
Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille.
Répartissez les rondelles de carottes, les lamelles de courgette et les rondelles de poireau autour et sur le poisson.
Arrosez chaque filet de poisson et légumes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence ou l’aneth.
Ajoutez quelques rondelles de citron sur le dessus.
Repliez les bords des feuilles pour former des papillotes bien fermées, de manière à ce que la vapeur ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
Ouvrez délicatement les papillotes et servez chaud, directement dans les papillotes pour une présentation élégante.

Cours à découvrir