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Ganache à l’orange

Desserts froids

Ingrédients:

  • Le jus de 5 oranges et le zeste d
  • 4 oeufs
  • 15 Gramme(s) de maïzena
  • 60 Gramme(s) de sucre
  • 2 feuilles de gélatine à mettre dans l

Préparation:

  • Faites chauffer les jus et le zeste du citron.
  • Dans un bol mélangez la maïzena, le sucre et l’œuf.
  • Quand le jus est en ébullition, versez le sur les œufs le sucre et la maïzena.
  • Remettez à chauffer à feu doux sans arrêter de remuer pour obtenir une crème  épaisse.
  • En dehors du feu ajoutez la gélatine essorée. 
  • Laissez refroidir. 
  • Couvrir au contact d’un papier film.