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Moelleux au chèvre et à la courgette

Entrées chaudes • Plats chauds

Ingrédients:

  • 1 courgette moyenne
  • 150 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais)
  • 2 œufs
  • 80 g de farine
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Herbes fraîches (ciboulette, basilic ou thym)
  • Sel et poivre à votre goût

Préparation:

  • Râpez la courgette ou coupez-la en petits dés. 
  • Faites-la revenir 5 minutes dans l’huile d’olive avec l’ail, le sel et le poivre pour retirer l’excès d’eau.
  • Fouettez dans un bol les œufs, la crème, la farine et la levure et assaisonnez.
  • Incorporez la courgette cuite et le chèvre coupé en petits morceaux puis ajoutez les herbes fraîches.
  • Versez la préparation dans des moules à muffins ou petits ramequins légèrement huilés.
  • Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C jusqu’à obtenir des moelleux dorés.
  • Dégustez tiède avec une petite salade ou une crème légère aux herbes.