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Moules à la plancha au citron et piment d’Espelette

Entrées chaudes

Ingrédients:

  • 3 Kg de moules
  • 3 citrons
  • 4 gousses d ail ou échalotes
  • 2-3 Cuillère(s) à café de piment d'Espelette
  • 1 bouquet de persil plat
  • +- 10 Cuillère(s) à soupe d huile d olive

Préparation:

  • Hachez finement l’ail et le persil.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus des citrons, le piment d’Espelette, l’ail et le persil.
  • Réservez au frais.
  • Nettoyez soigneusement les moules.
  • Faites chauffer votre plancha. Une fois bien chaude, déposez-y les moules et arrosez-les d’une partie de la sauce.
  • Remuez régulièrement pour que la cuisson soit homogène.
  • Quand les moules commencent à s’ouvrir, ajoutez le reste de la sauce et poursuivez la cuisson en mélangeant encore quelques minutes.
  • Servez aussitôt, directement à la plancha ou dans un grand plat de service.