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Mousse au chocolat
Ingredients
6
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Etape 2
Mélangez bien le sucre en poudre aux jaunes d'œufs.
Etape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie, en le coupant en petits carrés et en ajoutant 1 c. à soupe d'eau.
Etape 4
Lorsque le chocolat est fondu, remuez-le pour obtenir une pâte lisse.
Etape 5
Battez les blancs en neige très ferme.
Etape 6
Incorporez assez énergiquement 1/4 des blancs au mélange sucre jaune pour obtenir une pâte consistante.
Etape 7
Incorporez au fur et à mesure et délicatement le reste des blancs pour faire une mousse aérienne.
Etape 8
Au dernier moment, ajoutez le rhum et l'eau de fleur d'oranger si vous êtes gourmands.
Etape 9
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 200 Gramme(s) de chocolat
- › 6 oeufs
- › 100 Gramme(s) de sucre en poudre
- › 1 Cuillère(s) à soupe de rhum (facultatif)
- › Eau de fleur d'oranger (facultatif)
- › 1 pincée de sel
Liste de course
Liste vide
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