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Mousse légère au citron

Desserts froids

Ingrédients:

2 fromage blanc à 20% de matière grasse (200 g environ)
1/2 citron
1 oeuf
30 Gramme(s) de sucre en poudre
2 Cuillère(s) à soupe de crème fraîche légère
3 feuilles de gélatine

Préparation:

Pressez le jus de citron et râpez son zeste.
Faites tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis faites-les fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron.
Séparez le blanc du jaune d’œuf et montez le blanc en neige bien ferme.
Dans un saladier, battez le jaune d’œuf avec le sucre.
Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, le zeste de citron râpé, puis la gélatine. Mélangez bien.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Versez dans de petits ramequins.
Mettez au réfrigérateur environ 1 h avant de servir.

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