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Mousse légère au citron
Ingredients
6
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Pressez le jus de citron et râpez son zeste.
Etape 2
Faites tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis faites-les fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron.
Etape 3
Séparez le blanc du jaune d’œuf et montez le blanc en neige bien ferme.
Etape 4
Dans un saladier, battez le jaune d’œuf avec le sucre.
Etape 5
Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche, le zeste de citron râpé, puis la gélatine. Mélangez bien.
Etape 6
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Etape 7
Versez dans de petits ramequins.
Etape 8
Mettez au réfrigérateur environ 1 h avant de servir.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 2 fromage blanc à 20% de matière grasse (200 g environ)
- › 1/2 citron
- › 1 oeuf
- › 30 Gramme(s) de sucre en poudre
- › 2 Cuillère(s) à soupe de crème fraîche légère
- › 3 feuilles de gélatine
Liste de course
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