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Orangettes
Ingredients
3
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Épluchez les écorces d'orange.
Etape 2
Coupez-les en lamelles régulières.
Etape 3
Etape 4
Faites blanchir vos écorces 3 x pour enlever l'amertume.
Etape 5
Mettez vos agrumes dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide.
Etape 6
Portez à ébullition.
Etape 7
Récupérez les zestes et faire la même procédure 3x.
Etape 8
Etape 9
Après avoir blanchi vos écorces, pesez-les et mettez le même poids en eau et en sucre.
Etape 10
Portez à ébullition l’eau et le sucre pour faire le sirop.
Etape 11
Dès l’ébullition, redescendre la température et mettez sur 2-3.
Etape 12
Ajoutez les écorces dans votre sirop durant 30-40 min à feu doux.
Etape 13
Prenez un plateau avec du papier cuisson et disposez les écorces dessus pour les sécher (bien les séparer).
Etape 14
Vous pouvez les utiliser en déco ou pour l’intérieur de votre gâteau.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › Orange ou autre agrume
- › Eau
- › Sucre
Liste de course
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