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Pâte feuilletée
Ingredients
4
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre.
Etape 2
Incorporez le beurre froid coupé en dés, et faites juste un mélange.
Etape 3
Laissez apparaître les morceaux de beurre.
Etape 4
Fariner le plan de travail et étalez la pâte au rouleau sous forme de rectangle de 5 mm d’épaisseur.
Etape 5
Repliez la pâte en trois.
Etape 6
Tournez un quart de tour et recommencer l’opération.
Etape 7
Répétez cette opération 4 fois.
Etape 8
Filmez la pâte et introduisez-la au frigo minimum 30 mn.
Etape 9
Après une demi-heure sortez la pâte du frigo.
Etape 10
Étalez la pâte avec le rouleau sur une épaisseur d’un demi centimètre
Etape 11
Utilisez des cercles pour découper la pâte.
Etape 12
Mettez sur la plaque de cuisson
Etape 13
Utilisez une fourchette pour piquer la pâte.
Etape 14
Faites cuire la pâte à 180 degrés +- 20 mn
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 250 g de farine
- › 200 g de beurre froid
- › 5 g de sel
- › 110 ml d’eau
Liste de course
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