Organisateur de cours de cuisine & pâtisserie tout public team cooking stages enfants & chef à domicile

Rougail de crevettes

Entrées froides

Ingrédients:

12 crevettes roses cuites et décortiquées
3 tomates bien mûres
2 cm de gingembre frais
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de thym
½ citron vert
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Pelez et râpez le gingembre.
Pressez le demi‑citron vert.
Mélangez le jus de citron, le gingembre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ajoutez les crevettes et laissez mariner 1h au réfrigérateur.
Émondez les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante.
Épépinez et hachez les tomates, l’oignon et l’ail.
Faites revenir le tout dans un filet d’huile d’olive avec le thym.
Salez et poivrez.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement, puis laissez refroidir.
Répartissez le rougail dans des verrines ou cuillères et déposez 2 crevettes marinées sur chaque portion.
Réservez au frais jusqu’au service.

Cours à découvrir