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Salade croquante au quinoa, chou, radis et feta
Ingredients
10
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le quinoa 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Etape 2
Égoutter et huiler légèrement puis réservez.
Etape 3
Entre-temps, dans un grand bol, mélangez le chou, le sel, le sucre et 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre de riz.
Etape 4
Laissez macérer 15 minutes.
Etape 5
Incorporez les radis, le pamplemousse, le persil, l’huile et le reste du vinaigre.
Etape 6
Salez et poivrez.
Etape 7
Répartissez le quinoa dans les assiettes.
Etape 8
Garnissez du mélange de chou, puis parsemez du fromage et des graines de citrouille.
Etape 9
Arrosez d’un filet d’huile, si désiré.
Etape 10
Parfait pour le lunch ou délicieux en accompagnement avec un poulet rôti.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 180 Gramme(s) (1 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- › 200 Gramme(s) (2 tasses) de chou coupé en petit morceaux
- › 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- › 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
- › 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- › 300 Gramme(s) (2 tasses) de radis, tranchés finement
- › 1 pamplemousse, les suprêmes coupés en petits morceaux
- › 15 Gramme(s) (1/2 tasse) de feuilles de persil plat
- › 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- › 120 Gramme(s) (1 tasse) de fromage feta émietté
Liste de course
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