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Salade de poulet à l’ananas et noix de cajou

Salades

Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet
  • 200 Gramme(s) d ananas en morceaux
  • 1 chou-fleur
  • 1 avocat
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 salade verte (laitue, roquette,...)
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 2 Cuillère(s) à soupe de mayonnaise
  • 2 Cuillère(s) à soupe de yaourt nature
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  • Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
  • Laissez refroidir, puis coupez-les en morceaux.
  • Coupez le chou-fleur en petits bouquets, l’avocat en tranches, et émincez l’oignon rouge.
  • Égouttez les morceaux d’ananas.
  • Mélangez dans un bol la mayonnaise, le yaourt nature, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Dans un grand saladier, mélangez la salade verte, les morceaux de poulet, les bouquets de chou-fleur, les tranches d’avocat, les morceaux d’ananas et l’oignon rouge émincé.
  • Ajoutez les noix de cajou.
  • Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Servez la salade de poulet à l’ananas et aux noix de cajou bien fraîches.

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