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Salade d’épinards, fraises et avocat

Entrées froides • Salades

Ingrédients:

150 à 200 g d’épinards frais (jeunes pousses)
250 g de fraises équeutées et coupées en deux
1 gros avocat coupé en lamelles
40-50 g de noix ou pécan concassées grossièrement
Feta ou chèvre frais émietté (facultatif)
Ingrédients pour la vinaigrette balsamique miel-citron :
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron
Sel, poivre

Préparation:

Lavez et essorez les épinards.
Disposez-les dans un grand saladier.
Ajoutez les fraises, l’avocat en lamelles, les noix (légèrement torréfiées si vous le désirez) et le fromage émietté.

Préparation de la vinaigrette :

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
Goûtez et ajustez l’acidité ou le sucré.
Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement afin de ne pas écraser les fraises et l’avocat.

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