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Sauce aux agrumes
Ingredients
7
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Hachez les zestes de l'orange et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min et égouttez-les.
Etape 2
Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition et assaisonnez.
Etape 3
Délayez les jaunes d'œufs dans une cuillère à soupe d'eau et incorporez-les à la préparation.
Etape 4
Faites revenir à feu doux en battant au fouet.
Etape 5
Incorporez le beurre par morceaux, puis le jus de citron, le jus d'orange et les zestes d’orange.
Etape 6
Bien mélanger et servez chaud.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 1 orange
- › 100 Gramme(s) de beurre
- › 1 citron
- › 2 jaunes d oeufs
- › 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre
- › Sel
- › Poivre
Liste de course
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