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Soupe de prunes au tilleul

Desserts froids • Soupes et potages

Ingrédients:

  • 4  prunes
  • 50 cl d’eau bouillante
  • 2  sachets de tilleul
  • 3  c. à soupe de miel
  • 100 g de crème fraîche
  • Quelques feuilles de menthe pour la déco

Préparation:

  • Faites infuser les sachets de tilleul dans l’eau bouillante pendant 20 minutes à couvert, puis laissez refroidir.
  • Mélangez la crème fraîche avec le miel et réservez au frais.
  • Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les et gardez 4  moitiés pour la finition.
  • Mixez le reste des prunes avec l’infusion froide.
  • Versez la soupe dans des coupes, ajoutez les moitiés de prunes réservées et la crème au miel.
  • Décorez avec les feuilles de menthe et servez bien frais.

Astuce : cette soupe se déguste très fraîche, parfaite pour un dessert d’été léger et parfumé.