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Un soufflé au potiron,

Ingrédients:

  • 250 Gramme(s) Potiron
  • 250 Gramme(s) Pommes de terre
  • 40 Gramme(s) Beurre doux
  • 40 Gramme(s) Farine de Blé
  • 5 blancs d
  • 3 Jaune d
  • 6 Pincée(s) Poivre
  • 6 Pincée(s) Sel
  • 3 Gramme(s) Gros sel

Préparation:

  • Préchauffez le four à 220 °C.
    Pelez, puis coupez les pommes de terre, en petits dés.
  • Lavez-les et mettez-les dans une casserole d’eau froide.
    Ajoutez 2 cuillères à café de gros sel.
  • Portez à ébullition pendant 10 minutes.
    Égouttez-les puis réduisez- vos pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Épluchez et découpez le potiron en petits cubes.
    Faites fondre 20 g de beurre à feu doux dans une cocotte.
  • Ajoutez le potiron, salez et laissez mijoter pendant 3 minutes.
    Ajoutez 1 verre d’eau et cuisez à couvert jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  • À l’aide d’une fourchette, écrasez finement le potiron.
    Mélangez avec la purée de pommes de terre, et laissez tiédir avant d’y ajouter les jaunes d’œufs.