Découpez la truite en petits dés de 5-7 mm. Astuce : placez‑la pendant 15 minutes au congélateur avant de la découper, elle sera plus facile à tailler. Lavez les courgettes et taillez-les en mini-brunoise (tout petits dés). Gardez la peau pour le croquant. Après avoir retiré les noyaux, coupez les prunes en dés […]
Galettes Mélangez l’huile, le miel, le yaourt, les œufs et le gingembre. Ajoutez les carottes. Dans un autre bol, mélangez l’avoine, la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Déposez des portions de pâte (1/4 tasse) sur une […]
Épluchez les asperges si nécessaire et coupez les extrémités dures. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis mixez les asperges avec l’échalote, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse. Faites fondre la gélatine préalablement ramollie dans […]
Épluchez, épépinez et râpez finement le concombre. Épluchez la carotte et râpez‑la finement. Ôtez le trognon du chou et râpez finement la chair. Mélangez le tout avec les vermicelles de riz, les pousses de soja, la coriandre et la menthe dans un saladier. Répartissez la préparation sur les galettes de riz ramollies. Roulez délicatement pour […]
Lavez soigneusement les feuilles d’épinard et essorez-les. Dans un mixeur, ajoutez : épinards, pignons (ou amandes), ail, parmesan, sel et poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’huile d’olive progressivement pendant que le mixeur tourne, jusqu’à obtenir un pesto homogène. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours dans un récipient […]
Retirez les extrémités et les feuilles abîmées des poireaux. Coupez-les en deux dans la longueur et lavez-les soigneusement. Émincez-les puis faites-les revenir dans une sauteuse avec les lardons. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 30 minutes environ à feu doux en remuant de temps en temps. Mixez la préparation. Ajoutez le fromage blanc et mixez […]
Préchauffez votre four à 180°C. Mettez dans le bol mixeur la farine, la levure, le gruyère râpé et le beurre en morceaux. Mixez dans votre robot hacheur pendant quelques secondes. Ajoutez les lardons et les œufs et mixez à nouveau. Formez environ une trentaine de boules que vous aplatissez légèrement. Mettez au four chaud à […]
Faites griller les toasts au grille-pain. Hachez finement le persil et les brins de ciboulettes et mélangez-les avec le fromage blanc. Tartinez les tranches de pain grillé de fromage blanc. Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Coupez la chair en fines tranches. Recouvrez vos toasts avec les tranches d’avocats. Parsemez-les avec un peu de […]
Découpez le porc en petits cubes d’environ 5-6 centimètres de côté. Faites-les dorer dans une casserole avec un peu de beurre. Émincez les oignons. Otez la viande de la cocotte et faites dorer les oignons en y ajoutant un peu de beurre. Remettez votre viande dans la cocotte et ajoutez-y la farine en remuant bien, […]
Préparation des oignons caramélisés : Épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les oignons. Faites revenir à feu moyen. Saupoudrez de sucre et laissez cuire doucement pendant +- 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. Réservez et laissez refroidir. Préparation de la pâte à […]
