Prélevez la chair de la pastèque et coupez-la en morceaux. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Placez la pastèque, les bananes et le jus de citron dans le blender. Ajoutez des fraises si vous souhaitez une version plus parfumée. Ajoutez les glaçons pour un smoothie bien frais. Mixez 30 à 60 secondes jusqu’à obtenir […]
Lavez, épluchez et coupez les fruits en petits morceaux. Épongez les fruits très juteux. Faites infuser 150 ml de lait à froid avec la vanille et les zestes de citron vert pendant 30 minutes. Retirez les aromates puis ajoutez une pincée de fleur de sel. Mélangez dans une casserole 50 ml d’eau + 7 g […]
Récupérez vos zestes de citron et le jus. Mélangez les deux jaunes d’œufs et le beurre. Ajoutez le jus et le zeste. Ajoutez le sucre et le sel. Tamisez la farine. Pétrissez à la main. Faites des boules de 50 g. Roulez avec le sucre, puis avec le sucre impalpable. Mettez sur une plaque de […]
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sucre (pour obtenir du sucre vanillé en grande quantité, mettez des gousses de vanille fendues avec du sucre dans des pots), les oeufs et le beurre. Ajoutez au mélange 3 bonnes cuillerées à soupe de miel et les châtaignes que vous aurez […]
Préchauffez votre four à 170°C. Coupez le pain en cubes et faites-le tremper dans le lait chaud pendant 15 minutes. Écrasez le pain ramolli à la fourchette ou au mixeur. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, la cannelle et le sel. Ajoutez le pain, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le […]
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre. Incorporez le beurre froid coupé en dés, et faites juste un mélange. Laissez apparaître les morceaux de beurre. Fariner le plan de travail et étalez la pâte au rouleau sous forme de rectangle de 5 mm d’épaisseur. Repliez la pâte en trois. Tournez un quart de tour et […]
Fendez la gousse de vanille en deux, et grattez-en les grains à l’aide d’un couteau. Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Amenez à ébullition à feu moyen. Placez-les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre et fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien […]
Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battez les blancs d’œufs avec le sucre sans faire monter. Ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j’utilise un batteur électrique pour gagner du temps). Sur la plaque du four garnie d’un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas […]
Mélangez les jaunes d’oeufs et le beurre pommade. Ajoutez le sucre et la vanille. Rajoutez la farine, la levure puis le sel. Faites un boudin dont le diamètre correspond au diamètre des moules en silicone. Enveloppez le boudin dans du papier film. Mettez au frigo 1h. Préchauffez votre four à 170°C. Coupez au couteau des […]
Mettez l’eau et le sucre dans votre poêlon. Faites bouillir jusqu’à l’obtention d’un sirop légèrement brun clair. Dressez directement sur votre dessert.
