Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez chaque tartine d’un peu d’huile d’olive, puis étalez la sauce tomate. Ajoutez les garnitures : jambon, légumes, oignon, olives… puis le fromage. Saupoudrez d’herbes et assaisonnez. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage […]
Faites mariner les gambas pendant 30 minutes avec les tomates coupées en dés, l’oignon haché, le jus de citron vert, l’huile d’olive, la poudre de piment, du sel, du poivre et les épices (graines à roussir). Faites revenir pendant 2 minutes les gambas sur chaque côté puis ajoutez la marinade. Flambez au rhum, ajoutez le […]
Préchauffez le four à 180°C. Pelez le concombre, salez-le et laissez-le dégorger dans une passoire. Ensuite, coupez-le en rondelles. Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, la crème fraîche et les œufs. Versez ce mélange dans un moule à tarte. Ajoutez les rondelles de concombre et les dés de chèvre dans le moule. Enfournez […]
Faites griller les pignons de pin. Mixez-les avec les épinards, l’ail, l’estragon, le vinaigre, l’huile d’arachide et un peu d’eau (2,5 c. à soupe) jusqu’à obtenir une purée homogène. Réservez. Potage : Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes hachées dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez le poireau en rondelles et […]
Préchauffez le four à 180°C. Lavez la courgette, et détaillez-la en tranches fines à la mandoline. Plongez les rondelles de courgette dans l’eau bouillante pendant environ 1 minute puis stoppez la cuisson en les plongeant dans l’eau glacée. Découpez la pâte feuilletée en 6 bandes et tartinez-les de fromage frais. Déposez les rondelles de courgette […]
Couper tous les légumes et les mettre dans un plat allant au four. Assaisonner avec l’ail, l’huile d’olive et les épices (thym, origan, laurier, etc.) Cuire dans un four chaud à 180 ° C pendant 10-15 min
Faites dissoudre la levure avec l’eau et l’huile dans le bol du robot ou un autre récipient si vous n’avez pas de robot. Mettez le sel dans la farine et mélangez à sec, ensuite jetez d’un seul coup dans le mélange (l’eau, la levure et l’huile) et pétrissez le tout. Lorsque toute la farine est […]
Coupez la viande en petits cubes de 1,5 cm. Enlevez le germe de l’ail (suivant l’astuce expliquée au cours) et réduisez en purée. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et faites griller dans une poêle très chaude. Dressez sur assiette en formant une mini brochette et une petite salade ou autre légume croquant et […]
Préparation des gnocchis : Prélevez la chair du potiron et réduisez-la en purée après l’avoir laissé confire dans une poêle avec l’huile d’olive ou du beurre. Pétrissez la farine avec la chair du potiron et les œufs jusqu’à obtention d’une pâte non-collante et ajoutez de la farine si nécessaire. Formez des boudins de pâte d’un […]
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et retirez les parties abîmées des fenouils. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et laissez-les pendant 15 minutes dans l’eau frémissante. Egouttez-les soigneusement puis laissez-les tiédir. Préparation de la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et ajoutez-y la farine. Mélangez et laissez […]
