Lavez et essorez les épinards. Disposez-les dans un grand saladier. Ajoutez les fraises, l’avocat en lamelles, les noix (légèrement torréfiées si vous le désirez) et le fromage émietté. Préparation de la vinaigrette : Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre. Goûtez et […]
Rincez le boulgour à l’eau froide. Placez-le dans un saladier, couvrez d’eau bouillante et laissez reposer pendant 20 minutes à couvert. Pendant ce temps-là, pelez le concombre et coupez-le en dés. Pressez le demi citron. Émiettez la feta. Ciselez l’aneth. Égouttez le boulgour et laissez-le tiédir. Ajoutez ensuite, les dés de concombre, la feta, l’aneth, […]
Coupez l’extrémité dure des asperges. Plongez-les 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée ou faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Coupez les tomates cerises en deux. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers si vous en utilisez. Torréfiez […]
Pour la marinade de bœuf, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail et le thym. Ajoutez la bavette et laissez mariner au moins 4h, idéalement 24h pour plus de saveur. Faites chauffer un barbecue ou une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire la viande 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à […]
Mélangez dans un saladier la moutarde avec tous les ingrédients jusqu’au séré. Assaisonnez et réservez 4 cuillères à soupe de ce mélange. Ajoutez le céleri et la pomme au reste de la sauce. Mélangez bien et laissez reposer environ 30 minutes. Dressez la doucette et la sauce céleri- pomme sur des assiettes, et arrosez la […]
Lavez la roquette. Nettoyez et coupez les figues en morceaux. Nettoyez, épépinez et coupez la poire en fines tranches. Émiettez les fromages de chèvre frais. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le miel dans un bol. Salez et poivrez. Répartissez la roquette, les figues, les poires, le chèvre et les noix concassées dans […]
Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez refroidir, puis coupez-les en morceaux. Coupez le chou-fleur en petits bouquets, l’avocat en tranches, et émincez l’oignon rouge. Égouttez les morceaux d’ananas. Mélangez dans un bol la mayonnaise, le yaourt […]
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le quinoa 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et huiler légèrement puis réservez. Entre-temps, dans un grand bol, mélangez le chou, le sel, le sucre et 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre de riz. Laissez macérer 15 minutes. Incorporez les radis, le […]
Pelez les oignons et émincez-les. Lavez la salade et essorez-la. Rincez le concombre, épongez-le et coupez-le en fines rondelles. Rincez les piments et hachez-les finement, en éliminant graines et pédoncule. Préparez la sauce : Pelez et pressez l’ail au-dessus d’un saladier. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron, le sucre, le nuoc-mâm […]
Émincez l’oignon rouge. Épluchez et râpez les carottes. Coupez les tomates cerises en deux. Dans un saladier, versez les pois chiches cuits et ajoutez les légumes. Coupez la feta en gros cubes et mélangez à la préparation. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et la coriandre fraîche et mélangez le […]
