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Catégorie : Sauces

Sauce aux agrumes

Hachez les zestes de l’orange et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min et égouttez-les. Dans une casserole, portez le vinaigre à ébullition et assaisonnez. Délayez les jaunes d’œufs dans une cuillère à soupe d’eau et incorporez-les à la préparation. Faites revenir à feu doux en battant au fouet. Incorporez le beurre par […]

Houmous d’épinards à la feta

Égouttez les pois chiches dans une passoire et rincez-les rapidement. Déposez-les dans le bol du robot avec la feta, les épinards, 4 cuillères à soupe d’huile, le yaourt grec, le jus de citron, le cumin, le paprika. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse, lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre […]