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Crème pâtissière à l’orange
Ingredients
6
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Portez à ébullition 750 g de jus d’orange avec le sucre et les zestes d’orange
Etape 2
Ajoutez la vanille ouverte et raclée.
Etape 3
Préparez l’appareil, mélangez les jaunes d'œufs et 250 g de jus d’orange froid (prélevé sur la quantité totale).
Etape 4
Ajoutez ensuite la maïzena.
Etape 5
Lorsque le jus d’orange bout, versez l’appareil dans le jus d’orange et mélangez le tout vivement au fouet.
Etape 6
Laissez bouillir encore quelques instants.
Etape 7
Versez la crème pâtissière sur un marbre de façon à la refroidir rapidement.
Etape 8
Lissez avant l'emploi.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 1000 Gramme(s) de jus d'orange + zeste
- › 1/2 citron
- › 250 Gramme(s) de sucre fin
- › 4 jaune d'oeufs (80g)
- › 80 Gramme(s) de maïzena
- › 1 gousse de vanille
Liste de course
Liste vide
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