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Crème pâtissière

Desserts froids

Ingrédients:

  • 1 L de lait
  • 250 g de sucre fin
  • 4 jaunes d oeufs
  • 80 g de maïzena
  • 1 gousse de vanille

Préparation:

  • Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille ouverte et raclée.
  • Préparez l’appareil, mélangez les jaunes d’œufs et 250 g de lait froid (prélevé sur la quantité totale).
  • Ajoutez ensuite la maïzena.
  • Lorsque le lait bout, versez l’appareil dans le lait et mélangez le tout vivement au fouet.
  • Laissez bouillir encore quelques instants.
  • Versez la crème pâtissière sur un marbre de façon à la refroidir rapidement.
    Lissez avant l’emploi.