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Crème pâtissière
Ingredients
5
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Niveau moyen
Etape 1
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille ouverte et raclée.
Etape 2
Préparez l’appareil, mélangez les jaunes d'œufs et 250 g de lait froid (prélevé sur la quantité totale).
Etape 3
Ajoutez ensuite la maïzena.
Etape 4
Lorsque le lait bout, versez l’appareil dans le lait et mélangez le tout vivement au fouet.
Etape 5
Laissez bouillir encore quelques instants.
Etape 6
Versez la crème pâtissière sur un marbre de façon à la refroidir rapidement. Lissez avant l'emploi.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 1 L de lait
- › 250 g de sucre fin
- › 4 jaunes d oeufs
- › 80 g de maïzena
- › 1 gousse de vanille
Liste de course
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