3
0
Mins
Facile
Faites cuire la crème
Incorporez le chocolat et faites le fondre, puis incorporez le beurre
Laissez refroidir jusqu’à 30 degrés
Ganache pour brésilienne : pour 1l de crème ajouter 300 gr de brésilienne
Chef Jean Neyskens
Protégé : Crème brûlée aux zestes d’oranges et cannelle
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Facile
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Facile
Protégé : Filet de bar au Champagne et mousseline de butternut
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Facile