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Pâte à choux

Desserts froids

Ingrédients:

125 ml d’eau
1 pincée de sel
2 Oeufs
100 g de farine
50 g de beurre

Préparation:

Faites dissoudre le beurre dans l’eau
Retirez la casserole du feu
Incorporez la farine en une fois et bien mélanger
Remettez sur feu doux et bien sécher la pâte (attention de ne pas la brûler)
Retirez la du feu
Versez la préparation dans un autre récipient et laissez la refroidir
Incorporez oeuf par oeuf et mélangez jusqu’à obtenir le bec avec la cuillère désirée
Prenez une plaque de cuisson et mettez un papier cuisson dessus
A l’aide d’une poche dressez la pâte à choux (Attention pas trop près des bords et espacé bien chaque pièce les unes des autres)
Mettez au four et n’ouvrez surtout pas la porte
Confections des éclairs :
Après les avoir dressés et cuits, laissez-les refroidir.
A l’aide d’une poche à douille, fourrez les éclairs de crème pâtissière.
Chauffez à température du corps (37° C) le fondant chocolat.
Garnissez-en l’éclair.

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