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Pâte à choux
Ingredients
5
Temps de préparation
0
Mins
Difficulté
Facile
Etape 1
Faites dissoudre le beurre dans l’eau
Etape 2
Retirez la casserole du feu
Etape 3
Incorporez la farine en une fois et bien mélanger
Etape 4
Remettez sur feu doux et bien sécher la pâte (attention de ne pas la brûler)
Etape 5
Retirez la du feu Versez la préparation dans un autre récipient et laissez la refroidir
Etape 6
Incorporez oeuf par oeuf et mélangez jusqu’à obtenir le bec avec la cuillère désirée
Etape 7
Prenez une plaque de cuisson et mettez un papier cuisson dessus A l’aide d’une poche dressez la pâte à choux (Attention pas trop près des bords et espacé bien chaque pièce les unes des autres)
Etape 8
Mettez au four et n’ouvrez surtout pas la porte
Etape 9
Confections des éclairs : Après les avoir dressés et cuits, laissez-les refroidir. A l’aide d’une poche à douille, fourrez les éclairs de crème pâtissière. Chauffez à température du corps (37° C) le fondant chocolat. Garnissez-en l’éclair.
Chef Jean Neyskens
Ingredients
- › 125 ml d’eau
- › 1 pincée de sel
- › 2 Oeufs
- › 100 g de farine
- › 50 g de beurre
Liste de course
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