Faites chauffer le bouillon. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Émincez les oignons et coupez les carottes en brunoise. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans le beurre et l’huile. Ajoutez les carottes, puis les pommes de terre et la muscade. Versez le vin blanc, laissez évaporer. Ajoutez le bouillon […]
Préchauffez le four à 200°C. Commencez par la confection de la compotée : Pelez les tomates, soit avec un économe spécial, soit en les ébouillantant quelques secondes. Coupez-les en quatre et épépinez-les. Coupez en petits dés cette pulpe. Mettez cette pulpe dans une casserole avec le sucre et la vanille fendue en deux et coupée […]
Épluchez et coupez vos champignons en lamelles. Dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’ail, les champignons, salez et poivrez puis faites sauter 2 à 3 minutes. Ajoutez une poignée de persil ciselé à la fin, les légumes ne doivent pas cuire, ils doivent garder tout leur croquant. Tapez les escalopes […]
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les. Coupez le porc en fines lamelles. Émincez le chou chinois. Hachez l’ail et râpez le gingembre. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. […]
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Coupez la courgette en fines lamelles et le poireau en rondelles. Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille. Répartissez les rondelles de carottes, les lamelles de courgette et les rondelles […]
Faites chauffer le bouillon de poule avec le safran et un peu d’épices à couscous. Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Coupez les carottes, l’oignon, les pommes de terre et la courgette en morceaux. Disposez les cuisses de poulet dans une grande casserole ou […]
Préparation : Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez les carottes, les champignons et le bouquet […]
Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez la moutarde. Mélangez bien en fouettant à la fourchette. Faites fondre légèrement le beurre et versez-y les œufs. Mélangez à feu doux jusqu’à coagulation : les œufs doivent rester moelleux. Ajoutez la crème et le parmesan râpé. Mélangez et retirez la poêle du feu. Servez […]
Découpez le porc en petits cubes d’environ 5-6 centimètres de côté. Faites-les dorer dans une casserole avec un peu de beurre. Émincez les oignons. Otez la viande de la cocotte et faites dorer les oignons en y ajoutant un peu de beurre. Remettez votre viande dans la cocotte et ajoutez-y la farine en remuant bien, […]
Mélangez tous les ingrédients et enduisez votre poulet. Gardez au minimum 2 heures au frais pour que la viande s’imprègne de votre marinade. Faites cuire votre viande sur un barbecue ou une plancha.
